菜谱册 菜谱设计 菜谱制作

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01老火煲汤

党杞北芪煲乳鸽功效补脾益气建骨清热解毒

茶树菇煲老鸡猪骨汤功效补益健胃消脂祛湿

无花果南杏煲排骨汤功效滋阴润燥理气止咳

赤小豆葛菜煲生鱼汤功效利下水袪湿气除骨火

02滋补清润纯汤

益阳英雄汤功效固本培元益精壮阳材料牛鞭巴杜仲锁阳

西洋菜蜜枣北杏炖陈肾功效润肺燥补脾胃祛痰止咳

人参石斛炖乌鸡汤功效滋阴养颜清热生津

猴头菇瘦肉炖竹丝鸡功效滋补肝肾强筋骨养脾胃助消化

阿胶乌鸡养颜炖汤功效滋阴润燥补血养颜润泽肌肤

虫草花炖老鸽汤功效补肝肾益精血

03港式烧味

巧制猪颈

化皮烧肉

玫瑰豉油鸡

烧味拼盘小

明炉烧鸭

蜜汁叉烧

蜜汁烧排骨

贵妃白切鸡

04冷菜类

酱拌刀豆

肚丝拌金针菇

醒胃酸辣黄瓜

口水鸡

剁椒海蛰头

卤水拼盘每大每小

卤水鹅翼

脆耳鸭肫双拼

卤水鸭肾

卤水金钱肚

06厨房制造

酱爆墨鱼嘴

豉椒爆鱿鱼须

美极虾煎鱿鱼仔

广东芥兰炒腊味

川辣水煮牛肉

香辣炒花蛤

香辣干煸牛柳茶树菇

西兰花炒鲜带子

西兰花炒海螺牌

港式小炒皇

芥辣雪花牛柳粒不经腌制

美极墨鱼仔

煎羊排盐烧黑椒辣酱汁

榄角肉茸炒四季豆

金蒜带骨牛肋排

酱虾仁炒蛋白

香菠咕噜肉

美极鸡中宝

咸蛋黄煮滑蛋

嫩滑酸菜鲈鱼每条

松子鲈鱼每条

鲍汁扣酿茄子

咸蛋金瓜

避风塘银雪鱼

川辣水煮鱼片

煎鳗鱼片

烧肉焖鳗鱼

鲜虾仁炒滑蛋

双果百合炒虾球

干鲍仔娃娃菜

烧汗煎焗鱿鱼筒

瑞士汁鸡柳炒杂菌

红腰豆木瓜浸双肚

嫩滑酸菜生鱼片

嫩滑酸菜鲈鱼

泰式香芒煮虾

美极墨鱼仔

菜心炒土鱿鱼

09蒸蒸日上

铜盆荷叶蒸田鸡

清蒸桂花鱼每条

剁椒蒸鱼头

港式土鱿啄肉饼

虾干肉茸蒸丝

荷香蒸中山滑鸡

豉汁鱼头蒸丝瓜

瑶柱鲜虾蒸水蛋

铜盆豉汁蒸鳗鱼片

10煲煲好类

咸猪骨黄豆凉瓜煲

砂锅啫喱鸡煲

港式砂锅鱼头煲

咖哩牛腩煲

煎酿客家豆腐煲

鲍汁菇菌煲

11秋冬锅仔类

竹笙丝瓜浸鱼肚

铁板京葱肥肠

锅仔秘制黑棕鹅选用出生天黑粽鹅肉最香嫩脂肪少

锅仔清汤浸牛腩

铁板酱烧茄子

锅仔胡椒猪肚鸡精选淮山杞子党参等药材煲汤配草鸡猪肚功效能驱寒暖胃滋补

铁板姜葱鱿鱼仔

锅仔川弓白芷浸鱼头

12椒盐类

椒盐鸡中宝

椒盐九肚鱼

椒盐鱿鱼圈

椒盐鸭下巴每只

椒盐田鸡

金黄酥炸茄子

椒盐中虾

潮式煎生蠔饼

日式面酱鳕鱼

13蔬菜类

雀巢一品素

金银蛋咸鱼粒扒菠菜

葡汁浸西兰花

豆豉鲮鱼炒麦菜

蛤蜊瑶柱浸豆苗

鲍汁扒娃娃菜

白灼芥兰

牛肉碎蒸丝瓜

高汤浸凉瓜

瑶柱扒瓜蒲

冰镇芥兰黄瓜

14主食篇

鸡扒饭黑椒咖喱香草

脆皮烧鸭饭

蜜汁叉烧饭

招牌咖喱炒饭

玫瑰豉油鸡饭

咖喱牛腩饭

澳门炒饭

西班牙海鲜炒饭

干鲍鱼仔捞饭

鲍汁翅肚捞饭

免治牛肉烩饭

滑蛋叉烧牛肉饭

贵妃白切鸡饭

鱼滑青豆炒饭

15主食篇

鲜虾云吞每碗

贵妃切鸡汤面河粉米粉每碗

生滚菜心鱼片粥

原条鲈鱼粥人用每煲

枣丝滑鸡粥

烧鸭菜远汤面河粉米粉每碗

荷香笼仔腊味蒸饭

皇牌腊味煲仔饭

排骨凤爪煲仔饭

荷香笼仔枣丝滑鸡蒸饭

猪颈肉银牙煎面

炒贵刁咖喱海鲜炒河粉

16、17饮品、果汁、酒水

芒果百香融融冰杯

原只木瓜西米露热

红豆绿茶融融冰杯

杨枝甘露冷

香滑红豆沙冻或热

柳橙旦密汁冻杯

原味港式奶菜冻或热杯

鲜榨木瓜牛奶汁杯扎

万寿果圣地

鲜榨紫薯汁杯扎

缤果烧仙草冻

香蕉船圣地

芒果绵绵冰

特色芭菲

鲜榨玉米汁杯扎

18港式点心,即点即蒸

杨枝甘露特点

家乡老婆饼中点

香麻叉烧酥小点

金牌虾饺皇特点

豉汁蒸肉排中点

鼓汁蒸凤爪中点

北菇烧卖皇特点

北菇蒸滑鸡大点

葱油香饼小点

煎蒸泮糖马蹄糕小点

腊味萝卜糕煎蒸小点

香煎黄金糕中点

卤水金钱肚中点

卤水鹅亦中点

香煎鱿鱼须大点

卤水鸭肾中点

水晶凤爪中点

冰火菠萝油

芒果捞椰河

芝士蛋糕

鲜奶鸡蛋挞

厚多士

鸡丝炸春卷中点

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